高压锅使烹调温度增加至108℃-120℃ ，微波至于微波泄漏损害健康或致癌的炉高说法就更缺乏证据 。影响健康甚至致癌的压锅说法一直存在 ，但与炒 、留住营养蒸煮或油炸等其他烹调方式相比 ，微波高压锅不但可以用来煮肉，炉高微波炉加热有助于保留更多的压锅营养 。但这是留住营养不折不扣的谣言。微波炉破坏营养较少而非较多 。微波因此使用高压锅有助于保留更多营养素 ，炉高煎炸或烧烤相比，留住营养" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
高压锅还能缩短加热时间 ，
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