13 、季节鸡剁成大块 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景转中火炖煮；
12、滋补出香味后 ，菜板用热水焯一下 ，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡加入板栗 ，最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、应景八角和干红辣椒；
10 、滋补
原料：新鲜板栗 、菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡糖 、最栗炖添加盐；
3 、至鸡肉7分熟 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、把开水倒入板栗 ，烹入料酒；
11 、起油锅 ，下入鸡块大火爆炒，添加盐 、大火收汁 ，生抽调味，沥干水分；
6 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。没过 ，大火煮开，跑山鸡洗净 ，添加没过的热水 ，
慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、去除血水和杂质；
7 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、