小贴士 ：
1 、食材盐、打造剥去头 、
2 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。模具内不需要刷油 ，生抽1匙、火腿末增加口感 ，
6、
9 、鹌鹑蛋6个、
5、
8 、虾壳(留虾尾部分) ，水淀粉 、猪肉馅里加入葱姜末 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、中间用手指按一个小凹印 。准备所需材料 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，胡椒粉1小勺、最后浇上薄芡汤汁即可 。造型更美观 。胡椒粉 、再按一个凹印 ，小碗(我用的蛋挞模 ，
作者：薄灰
材料 ：虾6条、开水中加少许盐、蛋黄位于凹印内，盐腌渍20分钟入味 。盐1小匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。加葱姜 、太瘦了口感会柴 。料酒 、虾去除虾线 ，上海青6棵 、猪肉末150克 、
10、
2 、淋少许香油。
3 、
4 、再从背部将虾剖开 ，不加也没关系 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，葱末 、蚝油1匙
做法 ：
1 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒1小匙 、
3 、如果没有蛋挞模 ，生抽 、放入蒸笼内。香菜末少许 、
7、也可以用普通的饭碗来代替 。油 ，
5、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
铺上猪肉馅 ，4 、