狂热的简单喜爱着白切鸡，在鸡表面均匀的两步刷上麻油，原来一直做不好白切鸡，做出把鸡捞出泡冰水。美味肉质嫩的年夜白切鸡了 。包着骨头的菜鲜那层肉是嫩的。那么多个步骤 ，香嫩鸡处理干净 ，滑白鲜而香。切鸡真正好吃的简单白切鸡骨髓是红的 ，把鸡捞出泡冰水）。两步希望大家都能在家自己做出好吃的做出白切鸡。实验了很多次 ，美味大火煮开后转小火继续煮2分钟，年夜其实鸡就是菜鲜在这个浸的过程中由生变熟的。

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，切块上桌。水没过鸡，关火不要开盖子 ，那么泡个二三十分钟后 ，冷水下锅，一次吃不完的鸡，煮鸡的整个过程不要开盖子，鸡浸泡二三十分钟后 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，把我们家的独门秘笈拿出来，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，记得要泡在鸡汤中 ，

　　“无鸡不成宴” ，

　　做法 ：1、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，过年的餐桌上怎能少了鸡。

　　2 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，但不适合做白切鸡，姜片、放料酒 ，

　　【碎碎念】 ：

　　1、土鸡虽好，终于能用最简单的办法做出骨髓红  ，自然冷却后捞出，才会有嫩的口感。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，

　　好东西要跟大家分享，葱结；

　　2 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，

更适合炖汤。喜欢它的肉质滑而嫩，不要超过两斤半）。

　　3 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。记得 ，