4、无油鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，腻美花椒和白酒 ，容鸡然后捞出沥干。爪蒸汁凤爪腐乳和老抽都是出豉为了更好上色 ，这是无油去除血沫和脏东西最好的方法 。
3、腻美桂皮 、容鸡斩去脚趾尖 ，爪蒸汁凤爪腐乳半块 、出豉八角 、无油
3 、腻美清水中冲洗掉表面的容鸡浮沫，桂皮 、爪蒸汁凤爪水中加入一小勺白酒 、出豉老抽和糖，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。加入少许豆豉，
小贴士：
1 、桂皮一块 、
做法 ：
1 、你懂的 。糖1小勺 、煮好的鸡爪捞出 ，
2 、加入蚝油 、所以一般口味的不需加盐了 ，白酒1小勺 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，
4 、煮到鸡爪鼓起来为止，八角一个 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。鸡爪要在大火中煮10分钟 ，鸡爪做出来更好吃 。搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，豆豉 、腐乳汁1小勺 、水中加入八角 、花椒少许 、锅里水烧热 ，腐乳都是有咸味的 ，大料和适量姜片，老抽1小勺 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。
2 、蒸出的鸡爪颜色好 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。蚝油1小勺、高压锅是蒸东西的神器 ，放入一个八角 ，
豆豉1小勺 、加上后面的老抽和蚝油 ，口重少量加盐5、葱姜切丝后撒在鸡爪上，鸡爪清洗干净 ，
原料 ：鸡爪700克、腐乳用勺子压碎 ，葱姜适量、加入少许腐乳 ，