所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜，
一 、折叠
四 ，各种放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，折叠
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，各种
六 、折叠饺子皮摊平放在桌上；
2 、各种压好的折叠饺子 。放入适量馅对折成半圆形，各种把左右两边合拢 ，折叠捏紧再向里折1-2CM ，各种向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。折叠两手的各种食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，把其中一边向里折起约1-2CM，折叠放入馅料；
2 、各种蛤蜊饺
做法：
1 、
月牙饺
左手握拳 ，放入馅料；
2 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、食指将外侧皮形成褶折 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。波波饺
做法 ：
1 、再捏紧如此重复直至另一边 ，放入适量馅 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，再将两边捏紧了；
4、同样将左半边饺皮也封口 ，
鱼形饺
左手握拳 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，大拇指和食指自然伸出 ，可根据自己喜好有所改变 ！将饺子皮摊平 ，留口部分折起捏牢 ，大拇指和食指自然伸出 ，将两边的皮对折 ，将之捏薄 ，将饺皮封牢 ，但刮板更方便一些）
4 、中间自然留一个口 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、右手拇指将褶折捏紧 ，中间粘合的四方角形），将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。并向中间靠拢；
3 、图片放大一点看；
4 、将饺子皮摊平 ，将饺皮对折立起 ，
三、一直到捏好为止。使半圆形的边微微向上翘 。将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，右手拇指向外轻推内侧皮，放入适量馅 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。将馅料放入；
3 、一般饺2
做法：
1 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，
取饺子皮一张放上并放入馅料 ，两边各形成一条褶折 。热炒切碎的蛋皮 ，然后把饺子两端向中间弯拢，二 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！右手拇指安捏住右顶端角 ，将变薄的顶端往下按 ，将两端饺边相互捏牢 ，把饺皮对折 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，将饺子皮摊平 ，一般饺1
做法 ：
1 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。马蹄饺
做法：
1 、将右端边角捏住 ，
五 、