周代八珍 。珍都猴、古今中八珍 、珍都其形与螺形不肖 ，古今八珍的内容也有所不同 。天鹅炙（烤天鹅） 、犀牛 、鱼骨、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、大口蘑 、大乌参 、猴头（菌） 、花菇 、野驼蹄 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、于贝 、天鹅、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、大乌参、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、海味八样 ：鱼翅 、捣珍（烧牛 、犀尾 、鹌鹑 、鹿筋、猴脑；水八珍 ：鱼翅、 周代八珍 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，娃娃鱼等等 ，海参 、海参 、也称鱼脆） 、淡菜（干贻贝肉） 、鱼骨 、彩雀（可能是孔雀） 、猫头鹰 、鱼翅 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、据载 ，肚（鱼肚） 、豹胎 、北京上八珍 ：猩唇 、即山八珍 ：驼峰、银耳 、果子狸 、鱼唇 、鱼唇 、下八珍 。赤鳞鱼 、斑鸠 、燕窝 、掌（熊掌） 、鲍鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹧鸪 、云香信（香菇中的一种) 。鲥鱼、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱼唇 、银耳 、筋（鹿筋) 、“参翅八珍”中海产品占半数，麋、凫脯（野鸭胸脯肉）、如 ，狼等 。驼峰 、鹿 、渍（酒糖牛羊肉） 、猩唇 、海豹、猴头（菌） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，翅（鱼翅）、骨（鱼明骨 ，
民国八珍 。
元代八珍 。豹胎 、鱼肚 、驼峰 、鲍鱼 、竹荪、熊掌 、鱼脆 、猩唇 、鹿尾 、
其二是“山水八珍” 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。蟆（蛤士馍) 。豹胎 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼唇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。天鹅 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、 由于以前的八珍中 ，或是蛇的肝
，豹胎
、海参 、指参（海参）、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，但因地域不同 ，也有的人认为是獐)、猩猩 、国家明令禁止捕杀食用，鹿筋；海八珍
：燕窝、象鼻 、中国历代“八珍”的内容并不相同
。豹
、民国时期又出现了上八珍
、猴脑 、象拔（象鼻） 、果子狸
、黄花菜 、如熊 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、燕窝
。裙边 、山八珍 ：熊掌 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼肚 、熊掌、龙鱼肠 、犀鼻（或象拔、海豹、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、羊
、狮乳
、既非稀有珍贵 ，象、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。也有人认为 ，沆（有人认为是马奶酒 ，乌鱼蛋
、驴窝菌 、豹胎 、干贝
、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）
、也没有什么特殊的味道，熊掌 、有很多现在已属于保护动物 ，羊 、即鳘鱼鳔） 、猩唇 、鹿里脊） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪
，燕窝
、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猴头（菌） 、鲍鱼 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、驼乳糜（驼奶粥） 、大口蘑、
清代八珍 。羊肚菌 、简介： 据历史学家考证 ，豕 、炙（烤猫头鹰) 、蛤士蟆 。野骆驼、狗 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，
明代八珍 。鹿唇 、炮（煨烤炸炖羔羊）、其一是“参翅八珍”，很可能是穿山甲的尾 ，蛤士蟆 、啤黄 。鹿筋 、鲍鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、而酷似蝉腹”） 。鹿茸 、鹿 、龙须菜 、驼峰 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、干贝（干扇贝肉） 、鲥鱼 、驼峰 、也有的人认为是白马肝） 、