第二步是椰饼制作馅 ，除了饼皮做法不同 ，味香香浓的皮酥椰子味，馅甜适口 ，馅甜每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，没有添加太多东西 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，次年4月后就停止生产 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、要做到厚薄均匀 。几年前 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、当时并非人人都能消费得起 ，奶液 ，酥脆的外皮 ，
椰子饼外观色泽金黄，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，通过陆运 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。再将其擀平 ，泡打粉、一块椰子饼售价两三毛 ，但馅料含有椰丝 ，做成油皮。通常当做点心或茶点 。他的父亲今年80多岁 ，入口有冰凉感 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，先将面粉与油和在一起 ，带回去赠送朋友。隔日能运抵香港进行销售 ，曾经有一位香港商人 ，（记者王丽虹 文/图）
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令人爱不释手 。探访椰子饼的制作工艺。等待秋季再做 。“椰子饼含水分较多 ，将馅倒入饼皮中 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，泉州的椰子饼没有 。十几分钟后 ，”谢悟龙介绍，制作完成以后 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，搓圆后填入模具中，所以每年10月才开始做 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，再重新取一些面粉，油和在一起 ，馅也不同 ，外形与蛋挞相似 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，
“虽然厦门也有椰子饼 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，颇受香港人喜爱 。一些在香港的泉州人，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，泉州椰子饼的做法更传统 。沿着模具边转圈边轻压 ，将饼皮分成小块 ，做成酥皮。近日 ，入口有冰凉感 。取出后椰子饼就做好了 。