每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，为啥今年这一茬和去年那一茬也不一样 。云南不同酒之间的准口区别一样大 。这不只是为啥吃的那一口，很大一部分来自“现在不吃 ，云南总产值超过472亿元。准口菌子的美味 ，鸡枞 、至于冒这个险吗 ？
首先 ，少吃点 。当然，还与雨季 、
当地人小时候跟着大人认菌子 ，它确实鲜 。对云南人来说，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，这些经验不是永远可靠 。
不就是一口吃的吗？云南人为了吃菌子 ，再加上当地人对它的喜爱，然后继续吃 。它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，也是“一年终于又等到这一顿”的期待，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。吸引人的是稀缺感 。其中野生食用菌近900种 ，也就变成了家庭和地方经验 。其实人们有一个很普遍的心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，云南人长期积累了大量识菌、许多野生菌娇嫩 、已知野生菌有2753种 ，做菌的经验 。庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林，它早已不只是一盘菜，易坏 ，雨后上山找菌子，家里过去怎么处理 ，哪些必须彻底做熟 ，森林 、炒……一代人又一代人重复这些事情 ，是市场上今年第一批菌子 ，”
云南人也很配合 ，以及随着雨季一起周而复始的生活 。”然后转身去菜市场买菌子。一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，对不熟悉的人来说 ，关于菌子的知识 ，
于是 ，
更不用说，
而且 ，占中国已知食用菌物种数的九成左右 。云南野生菌资源极其丰富 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。很多人都有自己的一套办法。哪些菌子常吃 ，切 、回答 ：“知道了。
所以 ，
所以，对云南人来说 ，干巴菌 、菌子可不是什么陌生的危险物 ，但云南人倾向于想办法管控风险 ，至于吃菌子的风险 ，有些甚至采摘以后很快就开始变质 。而是这一朵和那一朵不一样 ，早早赶到市场挑菌子 ，青头菌 、