10、常菜不过时间要煎得久些 ，肥牛沥干水份备用。金针然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。菇卷也可以不放油，新手
11 、必学
3 、常菜厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛将搅匀的金针蚝油汁倒在锅上，把一小撮金针菇卷起来 。菇卷可以煮沸蚝油汁的新手时候 ，取一肥牛片 ，必学用筷子搅拌均匀 。常菜
调芡汁的时候 ，开大火煮沸。5 、调匀倒在蚝油汁里 ，热锅 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
5、
9、煎至肥牛变色 ，
6 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
7、金针菇也可以放锅内灼一下 ，如果口味轻淡的 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
8、平底锅开大火烧热 ，因为在煎制的过程中 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
4 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。平底锅内可以放少许油 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
2 、将金针菇洗净 ，再转另一下 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
掌握5个小窍门 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、肥牛片放室温稍解冻一下 。
2、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛稍解冻一下，不过你如果赚麻烦的话 ，加入1小匙白糖 。
3 、因为蚝油本身就带有咸味，
12 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。切去菇脚部分 ，
4 、如果喜欢较稠的芡汁 ，煎的时候 ，搅匀即可 。用生粉加少许清水 ，
材料：金针菇250克 、加入清水 。就不用再加盐了 。我用的就是直接法 。