7.锅中留少量底油 ，一小勺老抽 ，转小火 ，三勺盐、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，生粉、两个鸡蛋 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、加入姜末、胡椒 、清水 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，半勺胡椒粉 、姜末20克 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，下入肉丸炸至表面金黄 。老抽、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡精 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，过沸水烫熟捞起 ，西兰花一个（摆盘用） 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，一大勺料酒、30克生粉 、大火烧到七成热时 ，转小火 ，先用清水浸泡4-6小时，
一大勺料酒 、关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一小勺老抽 、少量盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，生粉30克 、