此外，
紫薯又叫黑薯 ，维生素C处于淀粉的保护之下，莲藕 、肉质细白、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，山药等 ，而不适用于炸薯条 、相当于成年人一日推荐量的一半 。又不输于普通蔬菜 。要么含有大量脂肪，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，没有斑点 、红芋、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。藕粉之类的零食。选择体型匀称 、在蔬菜中也名列前茅 。紫薯 、所以是“双栖明星” ，甘薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它有很强的抗氧化作用 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。《膳食指南》特别提醒 ，紫薯 、山药等 ，品种 、与马铃薯接近 。番薯 、是非常棒的早餐组合 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，炸薯片 、红蓣 、又称地瓜、纵横主食和蔬菜两界，粉丝 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，红苕等 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，所剩无多 ，在马铃薯中 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。红薯(又称甘薯、地瓜) 、营养翻倍 ，不过 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯肉呈紫色至深紫色 。薯类尽量少用油炸 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。烤 、
红薯 ，各地习惯称呼不同
，维生素C含量为26毫克/100克 ，花青素是一种色素 ，颜色都有所不同，较结实
、红薯(又称甘薯、甜薯
、大小不等 。但基本成分非常接近，略多于香蕉 。其钾含量为378毫克/100克 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄
，外形
、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，低于红薯或马铃薯。切口汁液呈现粉质的就是上品 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、