5 、香橙筛入玉米淀粉混合均匀 。蓝莓过滤回锅中 。蛋奶
12 、香橙
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的蓝莓塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
2 、蛋奶淡奶油 、香橙
2 、蓝莓倒入制作塔用的蛋奶相同尺寸的慕斯圈，烤箱预热200度烤25分钟左右 。香橙牛奶小火煮沸 ，蓝莓倒回锅中小火加热至75℃左右。蛋奶不要煮沸 ，香橙筛入玉米淀粉拌匀 。蓝莓慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋奶加入香草糖 、
10 、表面装饰马卡龙 、盐继续撮匀 。叠压成团 。塔皮用的黄油无需软化 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，细砂糖12克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、倒入蛋白中 ，
蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜2 、
9 、
6 、全蛋液20克 、
7 、细砂糖35克 、糖加水小火煮倒119℃ 。这样擀的更加均匀 。
3 、
3 、切去多余的面皮 ，
小贴士 ：
1、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，香草荚对半切开 ，蛋白40克、
4 、盐少许 、
4 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，边倒边不停搅拌 。细砂糖60克 、吉利丁片2.8克 、
3 、加入淡奶油混合均匀 ，
2 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。混合蛋黄糊和蛋白霜 。取出重物 ，
2 、玉米淀粉4.5克 、晾凉后脱模放网架上备用。淡奶油60克 、
2、牛奶65克 、冷藏过夜 。加入蛋液。鲜榨橙汁50ml 、低粉100克 、黄油无需软化，冷藏定型30分钟 。
8、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，全蛋液加糖混合搅拌均匀。
6 、取其籽与砂糖混合备用 。回锅中加热时如果没有温度 ，巧克力玫瑰和蓝莓。用叉子在表面扎小孔 ，放入蓝莓果粒 ，玉米淀粉5.5克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。制成意大利蛋白霜 。蛋白打至中性发泡。并且要不停的搅拌，
5 、
3 、蛋加入砂糖混合时无需打发，
4 、
7 、按照卡士达酱的方法 。取出后表面压重物 ，
5 、巧克力玫瑰花、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。过滤 。
8 、
3 、橙汁混合小火煮沸 。细砂糖50克、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、切成1cm见方的小块 ，
6 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。以免凝固 。头天晚上制作 。
小贴士：
1 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、备用 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。小火煮至浓稠 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，要保持较硬的状态，
小贴士：
1 、黄油 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
9 、
制作希布斯特 ：
1 、稍稍混匀即可 。
11、蛋黄35克 、
4、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。放模具中整形 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、冷藏至凝固 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、边倒边高速搅拌，黄油12克 、