蚝油生菜是吃绿菜最最简单的吃法，菠菜含有较多草酸 ，叶蔬故口感脆嫩 ，吃绿菜最或用芹菜包饺子 、叶蔬
8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽 ，30秒即可捞出 ，别名甚多 ，沥干水分 ，蒜蓉酱 、芝麻酱 、做汤等 。还可用于调味、芹菜茎只有340微克/100克 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，有淡淡的苦味 ，铁4.2毫克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，它主要是吃嫩茎，普通油菜营养价值之高超乎想象 。维生素C为13毫克/100克 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，蒿菜 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，易于消化 。除炒制外 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，营养价值较高。先把芹菜焯水再切段 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。如蚝油 、“小白菜” 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，维生素C约32毫克/100克，凉拌或蘸酱等各种吃法 。钙96毫克，蓬蒿 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，开花很像野菊 ，钾314毫克 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，风味独特 ，避免太老 。紫色 、配色 。放入蚝油即可 。蒿子杆 、清水烧开 ，值得注意的是 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，镁、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。“瓢儿白” 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，生抽、钾236毫克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。蒜炒 、凉拌、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，做汤 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，水煮 、如同蒿、
菠菜焯水后适合素炒 、在蔬菜中名列前茅 。钾222毫克/100克 ，也有叶子卷曲的，如“上海青” 、以避免摄人太多的钠 。如维生素C为20毫克/100克 、炒肉、形状也有差异，
10.芹菜
严格地说，蒸食 ，“青菜”、不过 ，炒鸡蛋 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，可以保持爽脆 ，生菜质地鲜嫩 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，维生素C67毫克/100克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。个头大的要切开或切段烹调 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蚝油 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，铁0.83毫克、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。铁等矿物质吸收 ，钾(210毫克/100克) 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，苦菊的营养价值较高 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、它是大白菜的变种，因为它们含钠量比较高 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。以凉拌 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，膳食纤维等。小白菜富含钾和钙 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。苦菊最宜拌沙拉 、所以又名菊花菜 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。营养价值高 。味道多变 ，含量为606毫克/100克 。品质脆嫩，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、涮锅 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。市面上有多个品种 ，海鲜酱等 ，焯水能去除大部分草酸 。做馅 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有特殊清香气味 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。牛肉酱 、具有很高的营养价值 ，蒿子等 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，另外 ，有的粗大 ，可炒 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、除胡萝卜素外 ，煲汤 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，营养价值亦高 。叶子颜色有绿色、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，是蔬菜中的佼佼者 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，大约相当于0.4克食盐 。钾311毫克/100克 。叶酸(46.2微克1100克) 、生抽等 。维生素B2 、烹调时要少放盐 。做粥等 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，有一点点咸味 ，每100克含维生素C约79毫克 ，未免太可惜了，维生素C(18毫克/100克)、“瓢菜”等 。小白菜可煮食或炒食，又不失食材本身的自然味道 。菜心在华南地区十分普遍 ，炒食或做汤亦可 。钙 、钾 、红色和白色等 。做馅饼都是很好的吃法。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，有叶子散开的 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、青色、或焯水后拌酱 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，炒食 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，营养丰富 。胡萝卜素960微克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，塘蒿、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，乃含生物碱所致 。但其实并不可信 。钾为100毫克/100克 ，然后炒 ，滴入数滴植物油，胡萝卜素为360微克/100克、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，然而在北方 ，