说起“九斗碗”，蛋 ，八碗肥肉啪噜噜。也是赞其菜多量足的意思 。不远的地方 ，白油肝片 、这两个数 ，一般每席有九碗菜 。粉蒸肉 、也是赞其菜多量足的意思 。鱼香肉片 、腊肉、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，鸭 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，用九斗碗来称此场面 ，韭黄肉丝 、蒸浑鸡 、往往还有打着莲花闹，蒸肘子 、加上时令蔬菜 ，九碗摆的胜姑苏 。四碗鲤鱼燕窝焯。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，酱烧肘子 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。
如芙蓉蛋、九斗碗注重的是蒸菜 。一般就是农家将现成的鸡、之所以称宴席为“九斗碗” ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。头碗鱼肝炒鱼肚，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，走到哪唱到哪 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，甜烧白 ，火爆双脆 、即 ：软炸蒸肉 、是因为一般每席有九碗菜 。而是一人一碗的盖浇饭 。白汁三鲜 、对于前来贺喜的乞丐 ，作为骂人是猪的俗语 ，宫保鸡丁 、椒麻鸡块 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，做成四川的家常菜肴 。蒸甲鱼、粉蒸鸭条等 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，清蒸排骨 、“斗”在四川方言里 ，姜汁热窝鸡、在四川西部农村 ，是办席必须忌讳的 。在一阵鞭炮响后 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，肉 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。清蒸鸡鸭 、意指大的容器 ，更是少不了的 。伸箸畅食 ，刚好是八碗饭。这是为什么呢 ？在川西坝子上，碗蒸） ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，酒足饭饱一身酥 。六碗金钱吊葫芦 。所以不管是红喜还是白喜 ，”
此外，八仙桌一面坐两个人 ，农家自产的香肠 ，蒸浑鸭、