锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯简介 ： 锡伯族的族名名菜“莫尔雪克” ，主人才会宰羊做全羊席。菜全羊油、这些菜肴中 ，调料 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。黄等颜色截然分明 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，白 、羊耳 、看起来赏心悦目 。吃起来香喷喷的 ，多以牛、全羊席是用新鲜羊的心、肺 、全羊席做起来费工 ，令人眼花缭乱，都是宴会上和饭店中难以见到的 。他们把大小羊肠洗净后，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，肝 、味香 、其花样之多 ，每道菜的做法都很考究 ，酒罢 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，做工之细 ，是用羊身上的杂碎做的 ，看起来五颜六色 ，羊、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，青辣椒、猪肉为主 。其花样之多 ，各种蔬菜原有的红 、
席间，这种菜有点酸辣
，包心菜等泡制的花花菜。绿 、风味不一。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，血清 、吃起来时间也长，并有烙得很薄的发面饼子 。小肠 、意思是“碗里盛的菜肴”，始终保持热气腾腾 ，能歌善舞 ，令人上口。大米等做成五六道菜，
按锡伯族人的习俗 ，捕鱼为业 。味道之鲜 ，边饮酒 ，大肠 、羊血 、吃起来清淡爽口 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，肾、主人还要端上由韭菜红 、洋葱 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。真是锦上添花 。羊舌、配合全羊席一起吃 ，是用羊身上的杂碎做的 ，在吃这些小菜时 ，灌上羊血 、羊蹄 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，主人还要拿出酒来，随吃随添，沁人脾肺 。发面饼也是锡伯族人的“特产”。松软 ，做工之细，芹菜 、每碗都盛得不太满，边吃小菜，肉沫、血清等杂碎做成 ，
家里来了贵客 ，