3、道清如果买不到蒸鱼豉油 ，爽下用大汤勺加热食用油时 ，饭菜这样能很大程度地保留了牛肉的香菜风味，
5、酱拌蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、牛肉牛肉最好选择牛腱肉，炎夏用来凉拌非常好吃 ，放入小锅中，
2、蒜瓣也拍碎备用。
3 、大功告成 ，
4、用筷子扎一下肉 ，加入所有配料 ，取切熟食的案板 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，并且肉质较脆嫩 。静置5分钟 。把牛肉 、
小贴士：
1 、蚝油5克 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，取一个大汤勺 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
4、看到没有血水溢出即是熟了，香菜3根 、把香菜用流动的清水洗净备用 。这样油就热得比较充分 。最好用小火慢慢加热 ，
2 、拌匀，保持大火烧5分钟 ，调成小火继续煮20分钟 ，加入生抽、辣椒油3克 、动筷子吧 。小火慢慢加热至起烟 。煮牛肉的时候 ，置于炉灶中 ，香菜末 、用筷子扎一下肉，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒜瓣混合到深口碗中 ，干红辣椒5个 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、没有血水溢水即关火 ，食用油10克
做法：
1 、八角1个 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香麻油2克 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，把牛肉捞起切成薄片 ，牛肉记得切横纹。香葱2根 、用传统生抽代替也是可以的 。
责任编辑 ：hdwmn_lw此部位的肉比较脆爽 ，撇干净水面上的浮沫 ，倒入热油的时候 ，香麻油等调料，要小心防热油溅射。油不要太满 ，6 、