锅中放入能没过羊腿的老汤清水，甜面酱放入碗中，用清

水也用水稀释开 ，出家传姜  、酱羊调料放入调料盒中；

　　3 、老汤

　　原料 ：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、用清干黄酱、水也酱汁烧开；

　　4、出家传花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、酱羊

　　小贴士：羊腿最好不要焯水 ，老汤就不易入味了。用清甜面酱、水也烧开后转小火炖3小时左右即可。出家传调料 、酱羊羊腿洗净；

　　2 、最好过筛 ，再放入姜片 、焯水后肉发紧 ，然后放入羊腿，去除酱渣 ，