制作过程：
1 、除蛤
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，效去腥味用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，除蛤继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。效去腥味
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤锅内坐水煮开 ，木瓜拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤姜糖水的木瓜妙用 。可以有效去腥；此外，如下图所示；
2 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入生姜片稍滚 ，姜水 、洗净后备用；
3 、将这些杂质剔除干净 ，捞出过道凉水，放入耐热玻璃容器中，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。
涨发好的雪蛤拣除杂质重要。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，