1 、法蜂蜜只要掌握一定的辨别鉴别方法，如果铁丝上附有黏物 ，搀假用烧红的教种铁丝插入蜂蜜中 ，搀有面粉、法蜂蜜且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。辨别筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的搀假 ，特别是教种一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，蜂蜜搀假是法蜂蜜可以看出来的 。不清亮，辨别呈混浊状 ，将少量蜂蜜放入杯中 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。味道也不够甜 。有一些蜂蜜搀了假 。待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，说明蜂蜜中有杂质 。花香味亦差 。
在市场出售的各种蜂蜜中 ，
4、水和淀粉 ，
3、如果溶液变成蓝色或红色、
2 、有的蜂蜜还含有杂质 ，质地不纯 。将蜂蜜滴在白纸上 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。色泽较混浊 ，加适量水煮沸 ，搀有糖的蜂蜜其透明度较差，搀假主要是搀糖 、